Bom dia meus amigos segue uma deliciosa receite pra um lanchinho perfeito, gostoso e muito saudável!

INGREDIENTES:
500 g de abóbora
8 fatias de pão 100% integral
1 abobrinha
1 maço de espinafre
1 colher de sopa de homus tahine
3 dentes de alho
1/2 xícara de azeite para o pesto
Azeite para dourar a abobrinha
1 limão galego (ou limão taiti)
2 colheres de sopa de queijo parmesão
3 colheres de sopa de castanhas sem sal e torradas (tostar na frigideira por uns 2 minutinhos)
Peito de peru
Queijo minas

MODO DE PREPARO:
Corte a abóbora em cubos e cozinhe no vapor;
Em um recipiente, coloque o suco de meio limão galego, sal a gosto, 1 dente de alho espremido,
1 colher de sopa de homus tahine e misture bem;
Adicione a abóbora cozida e amasse até obter um creme homogêneo;
Reserve.
Cozinhe o espinafre no vapor;
No liquidificador, coloque o espinafre cozido e espremido (retirar o excesso de água),
adicione 1/2 xícara de azeite, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, 3 colheres de sopa de castanhas e suco de meio limão;
Bata até obter um creme;
Reserve.
Corte a abobrinha horizontalmente em fatias finas ou utilize um mandolim;
Doure as fatias em uma frigideira um um pouquinho de azeite.

MONTAGEM:
Doure o pão na frigideira ou chapa;
Coloque o peito de peru e por cima uma fatia de queijo minas;
Retire o pão da chapa, passe em uma das fatias o pesto e em outra o creme de abóbora;
Coloque a abobrinha, o peito de peru com o queijo minas no meio;
Sirva em seguida;
Repita em todas as porções.